مقالات

آیا اسپرسوی صبحگاهی شما کمی طعم تلخ و سوختگی می دهد یا لایه ای عجیب و چرب روی آن می بندد؟ این صحنه برایتان آشناست؟ در سال های اخیر با داغ شدن بازار قهوه در ایران، بسیاری از ما اسپرسوسازهای...

روند درست کردن قهوه صبحگاهی شما نباید به گونه ای باشد که بین زمان عصاره گیری اسپرسو و فوم گیری شیر، مدت زیادی معطل بمانید. اینکه آماده کردن یک لاته برای شما دو دقیقه زمان ببرد یا ده دقیقه، مستقیماً...

تفاوت بین یک اسپرسوی معمولی و یک شات استثنایی و بی نقص، بیش از آنکه به تجهیزات مربوط باشد، به مهارت و تکنیک شما بستگی دارد. بسیاری از باریستاهای خانگی با مشکلاتی مانند اسپرسوی ترش، تلخ یا رقیق دست وپنجه...

پیشخوان آشپزخانه شما قابلیت های بسیار بیشتری از آنچه فکر می کنید دارد. این روزها، عاشقان قهوه به جای تکیه بر دستگاه های کپسولی یا فرنچ پرس ها، در حال کشف گزینه بسیار بهتری هستند: دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک....

تهیه هر شات اسپرسو، درگیر یک فرآیند مکانیکی و ظریف است. در قلب آشپزخانه های مدرن امروزی، یک دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک چهار عملکرد اصلی را مدیریت می کند؛ فرآیندی که همه آن ها در کمتر از ۳۰ ثانیه انجام...

یک دمای باثبات، مرز بین یک اسپرسوی عالی و یک ناامیدی کامل را تعیین می‌کند. تغییرات دمایی به اندازه ‎5∘C در زمان عصاره‌گیری به این معناست که مهم نیست چقدر در گرفتن شات اسپرسو مهارت دارید، قهوه شما ممکن است...

با وجود اینکه دستگاه اسپرسوساز شما ده ها یا شاید صدها میلیون تومان قیمت دارد، اما اسپرسوی شما طعمی تخت، بی روح و بیش ازحد تلخ می دهد. این مشکل معمولاً به عملکرد دستگاه مربوط نمی شود، بلکه ایراد از...

آماده کردن و سازماندهی آشپزخانه برای روزهای پرمشغله عید (چه کریسمس باشد، چه شب یلدا و چه عید نوروز با دید و بازدیدهای بی پایانش) می تواند کار بسیار دشواری باشد. معمولاً نمی دانیم از کجا باید شروع کنیم و...

تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز می تواند کیفیت قهوه شما را به شکل چشمگیری بهبود بخشد. با گذشت هر روز، روغن های استخراج شده از قهوه در هدگروپ (Group Head) جمع می شوند. بقایای شیر تنها در عرض چند ساعت روی...

این یک حقیقت است که بسیاری از عاشقان قهوه هنگام خرید دستگاه اسپرسوساز، به شدت روی قیمت اولیه آن تمرکز می کنند. اما واقعیت ماجرا این است که فازِ پرداخت هزینه ی خرید، تازه اول راه است. نوشیدنی های بر...

تفاوت کلیدی بین یک اسپرسوی معمولی و یک اسپرسوی باکیفیت در سطح کافه ها، ممکن است در یک قطعه کمتر شناخته شده اما بسیار حیاتی نهفته باشد: پمپ دستگاه. در حالی که اکثر افراد تمام توجه خود را معطوف به...

هیچ چیز مانند ابری از پوسته ها و ذرات قهوه که به آستین های شما می چسبد یا گرد و غبار ریزی که از کاپ دوزینگ (پیمانه قهوه) به بیرون می پرد، آیین صبحگاهی تهیه قهوه را خراب نمی کند....