چگونه آشپزخانه را برای عید و مهمانی های شلوغ سازماندهی کنیم؟

آماده کردن و سازماندهی آشپزخانه برای روزهای پرمشغله عید (چه کریسمس باشد، چه شب یلدا و چه عید نوروز با دید و بازدیدهای بی پایانش) می تواند کار بسیار دشواری باشد. معمولاً نمی دانیم از کجا باید شروع کنیم و چه کارهایی در اولویت هستند. اما امسال قرار است همه چیز متفاوت باشد! شما قرار است از قبل برنامه ریزی کنید، از استرس و شلوغی های کلافه کننده روزهای عید پیشی بگیرید و آشپزخانه تان را به بهترین شکل ممکن و در بالاترین سطح نظم دهید.

در این مقاله از مجله اینترنتی بام رنگی، راهنمای ساده و خواندنی ما را دنبال کنید تا یاد بگیرید چگونه آشپزخانه خود را برای مهمانی های بزرگ و روزهای عید آماده کنید.

روی پیشخوان ها (کانتر) را خلوت و تمیز کنید

پیشخوان آشپزخانه می تواند به راحتی به محل تجمع وسایل خرد و ریز و غیرضروری تبدیل شود، مخصوصاً در روزهای نزدیک به عید. دسته کلیدها، نامه ها و قبض های باطله، ابزارهای آشپزی اضافه، لیوان های قهوه و چای؛ هزاران وسیله وجود دارد که فقط دست و پا گیر هستند! با یک خلوت سازی اساسی، بیشترین استفاده را از فضای آماده سازی غذا (مثلاً برای پاک کردن سبزی پلو با ماهی یا آماده کردن مرغ شکم پر) ببرید.

هر چیزی که ممکن است را از روی پیشخوان آشپزخانه بردارید. سطوح را با پاک کننده دلخواهتان به خوبی تمیز کنید و دستمال بکشید. حالا به تمام وسایلی که از روی سطح جمع کرده اید نگاه کنید و از خود بپرسید: آیا واقعاً نیاز است که این وسیله جلوی چشم باشد؟ آیا در طول تعطیلات عید اصلاً به آن نیاز پیدا می کنم؟

اگر می توانید از شر آن ها خلاص شوید (البته با اهدا کردن به نیازمندان یا بازیافت)، حتماً این کار را بکنید. وقت آن رسیده که فضا را برای جنون و شلوغی آشپزی در روزهای عید باز کنید!

اگر واقعاً نمی خواهید از برخی وسایل دل بکنید، یک راه خلاقانه برای نگهداری آن ها، استفاده هوشمندانه از فضای دیوار است. چند قفسه یا شلف دیواری نصب کنید تا وسایل اضافی آشپزخانه را نه تنها از جلوی دست بردارید، بلکه به شکلی زیباتر به نمایش بگذارید. این کار را می توانید برای قابلمه ها و تابه ها، ابزارهای آشپزی، گلدان های کوچک گیاهان و بسیاری موارد دیگر انجام دهید.

یک سبد تمیزکاری (Cleaning Caddy) آماده کنید

شاید این ترفند در نگاه اول یک راهکار «سازماندهی» به نظر نرسد، اما این «هک» واقعاً در طول روزهای شلوغ عید در زمان شما صرفه جویی می کند. سبد تمیزکاری مخصوص خود را بسازید تا رسیدگی به اتفاقات ناگهانی (مثل ریختن نوشیدنی یا غذا) و تمیزکاری ها به طرز چشمگیری آسان شود.

تمام لوازم شوینده و تمیزکننده خود مانند اسپری براق کننده، وایتکس، اسپری ضدباکتری و چندمنظوره، اسفنج ها و دستمال های میکروفیبر را جمع آوری کنید. همه آن ها را با هم در یک سبد پلاستیکی دسته دار یا یک سطل قرار دهید. به این ترتیب، وقتی اتفاق اجتناب ناپذیری مثل ریختن شربت یا چای رخ می دهد، نیازی نیست برای پیدا کردن شوینده ها کل کابینت ها را زیر و رو کنید.

کابینت ها و انبار مواد غذایی (پانتری) را سازماندهی کنید

نظم دادن به کابینت ها کاملاً ضروری است! انبار مواد غذایی (اگر در خانه دارید)، کابینت ها و کشوها همگی قبل از شروع تعطیلات به یک خانه تکانی و خلوت سازی حسابی نیاز دارند. اگر مواد اولیه و ابزارهای آشپزی که بیشترین استفاده را دارند به راحتی در دسترس باشند، پختن شام مهمانی به یک کار بسیار ساده تبدیل خواهد شد.

تابه ها و قابلمه های خود را درون یکدیگر قرار دهید تا فضای بیشتری باز شود. این کار را می توانید با ظروف نگهدارنده پلاستیکی (Tupperware) نیز انجام دهید. یک طبقه از کابینت را به طور کامل به ظروف مخصوص پذیرایی اختصاص دهید، مانند دیس های بزرگ، پیش دستی ها و ظروف سس.

قفسه های مخصوص ادویه و سینی های گردان (Lazy Susans) راه حل های فوق العاده ای هستند تا سس ها، چاشنی ها و ادویه های پرکاربرد ایرانی مثل زعفران، زردچوبه و هل، در حین آشپزی بسیار در دسترس تر باشند.

یخچال را خالی، تمیز و دوباره پر کنید

اکنون زمان آن رسیده که شیشه های قدیمی مربا و زیتون را بیرون بیاورید و راه را برای خریدهای هیجان انگیز شب عید باز کنید! تمام محتویات یخچال خود را خارج کنید (در صورت نیاز آن ها را در یک کیف خنک نگهدارنده یا کلمن بگذارید) و هرگونه مواد غذایی تاریخ گذشته یا غیرضروری را دور بریزید. فضای داخلی یخچال را با یک دستمال و آب گرم و صابون (یا ترکیب آب و جوش شیرین برای رفع بو) به خوبی تمیز کنید. حالا غذاها و مواد ضروری را سر جایشان برگردانید؛ اکنون دقیقاً می بینید که چقدر فضای خالی در اختیار دارید!

یخچال را طوری بچینید که هر چیزی در جای درست خود باشد. می توانید از یک سینی گردان در یخچال برای قرار دادن سس ها استفاده کنید، یا چند باکس پلاستیکی شفاف تهیه کنید تا تمام میوه ها، سبزیجات و خریدهای خود را به طور مرتب دسته بندی کنید.

آیا یخچال فریزر شما به اندازه کافی بزرگ نیست؟ شاید وقت آن رسیده باشد که روی یک یخچال فریزر بزرگ تر (مثل مدل های ساید بای ساید یا درب فرانسوی) سرمایه گذاری کنید تا تمام مواد غذایی مهمانی هایتان را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارید.

لوازم خانگی را عمیقاً تمیز کنید (Deep Clean)

لوازم خانگی دستیاران وفادار شما در طول روزهای پرمشغله عید هستند. میزهای سلف سرویس خوشمزه و نوشیدنی های خنک بدون وجود این لوازم خستگی ناپذیر، هرگز آماده نمی شدند. پس کمی عشق به آن ها برگردانید و قبل از شروع شلوغی های جشن، آن ها را به صورت عمیق تمیز کنید.

ماشین ظرفشویی و ماشین لباسشویی را روی برنامه خودکارِ شستشوی دیگ (Self-Clean) روشن کنید. صفحه اجاق گاز و مایکروویو را با دقت پاک کنید. فر توکار یا مبله خود را برای پختن مرغ شکم پر یا کیک های خانگی آماده کنید و یک تمیزکاری اساسی روی آن انجام دهید. (اگر فر شما دارای تکنولوژی پیرولیتیک یا تمیزکننده با بخار است، حتماً از آن استفاده کنید). با این کار، همه آن ها برای شگفت انگیزترین زمان سال آماده و سرپا خواهند بود!

 

دستیاران کوچک آشپزخانه ایرانی را فراموش نکنید

در آشپزخانه های ایرانی، وسایلی مانند پلوپز، چای ساز، سماور برقی و غذاساز نقش حیاتی در مهمانی ها دارند. مطمئن شوید که رسوب چای ساز و سماور را با کمی سرکه سفید و آب جوش از بین برده اید تا چای خوش رنگ تری برای مهمانان سرو کنید. همچنین تیغه های غذاساز و خردکن را تیز و تمیز نگه دارید تا برای خرد کردن حجم زیادی از پیاز و سبزیجات آماده باشند.

دکوراسیون اضافه کنید و فضایی دلپذیر بسازید

اگرچه بسیاری از ما در زمان تزئین خانه برای اعیاد و جشن ها، آشپزخانه را نادیده می گیریم، اما قرار دادن چند وسیله تزئینی کوچک در آشپزخانه واقعاً حال و هوای جشن را در کل خانه پخش می کند.

چند حوله خشک کن با طرح های مناسبتی، چند ریسه یا حلقه گل، یا حتی برخی تزئینات پنجره را اضافه کنید تا حس شادی را به آشپزخانه بیاورید. این کار نه تنها در زمان آشپزی حس و حال خوبی به شما می دهد، بلکه برای مهمانان شما نیز جذاب و خوشایند خواهد بود.

مطمئن شوید که تزئینات را محکم وصل کرده اید و آن ها را از دستگیره کابینت ها، اجاق گاز یا مسیرهای رفت وآمد دور نگه داشته اید. این کار از بروز هرگونه خطر یا حادثه آتش سوزی جلوگیری می کند.

یخچالی مخصوص نوشیدنی ها

این یک واقعیت شناخته شده است که نوشیدنی ها بیشترین فضا را در یخچال اشغال می کنند، مخصوصاً در زمان مهمانی ها. فرقی نمی کند بطری های بزرگ دوغ، دلستر، آبمیوه یا شربت های دست ساز خانگی باشند؛ این بطری های بزرگ استادِ اشغال کردن فضاهای ارزشمند یخچال هستند! پس چرا کار را آسان تر نکنید و یک یخچال اختصاصی برای آن ها تهیه نکنید؟

یک یخچال نوشیدنی (Beverage Cooler) یا مینی فریزر زیرکابینتی، به شما این امکان را می دهد که دمای نوشیدنی های خود را دقیقاً تنظیم کنید و در عین حال فضای بسیار زیادی برای قرار دادن تنقلات و نوشیدنی های مهمانان در اختیار داشته باشید. با این کار، فضای یخچال اصلی کاملاً برای غذاها و میوه ها آزاد می ماند.

شستشو را با یک ماشین ظرفشویی توکار (Integrated) به یک تفریح تبدیل کنید

یکی دیگر از چیزهایی که باعث می شود در طول مهمانی ها احساس بی نظمی و شلوغی کنید، حجم عظیم ظروف کثیف است. این ظرف ها را نمی توان هیچ کجا پنهان کرد و تمام فضای سینک و پیشخوان را برای آماده کردن نوشیدنی ها یا دسرهای بعد از شام اشغال می کنند.

یک ماشین ظرفشویی توکار (که در پشت درب کابینت پنهان می شود)، ظروف کثیف را از دید پنهان کرده و برای شما می شوید، بنابراین دیگر نیازی نیست نگران به هم ریختگی آشپزخانه باشید. به جای اینکه کمر خود را پای سینک ظرفشویی بشکنید، می توانید به جمع مهمانان برگردید، در کنار خانواده استراحت کنید و از روز عید خود لذت ببرید.

با رعایت این نکات ساده اما کاربردی، آشپزخانه شما نه تنها برای پذیرایی از مهمانان آماده می شود، بلکه خودتان نیز می توانید با آرامش بیشتری از روزهای زیبای تعطیلات لذت ببرید.

نتیجه گیری

روزهای عید و مهمانی های بزرگ نباید با استرس، خستگی و گیر افتادن در شلوغی آشپزخانه همراه باشد. همان طور که با هم بررسی کردیم، با کمی برنامه ریزی زودهنگام، خلوت کردن پیشخوان ها و سازماندهی هوشمندانه کابینت ها و یخچال، می توانید قلب خانه تان را برای یک پذیرایی بی نقص و بی دردسر آماده کنید.

تمیزکاری عمیق لوازم خانگی، توجه به دستیاران کوچک آشپزخانه و استفاده از ترفندهای ساده ای مثل آماده کردن «سبد تمیزکاری» یا کمک گرفتن از ماشین ظرفشویی، به شما این فرصت را می دهد تا به جای ساعت ها ایستادن پای سینک یا اجاق گاز، زمان بیشتری را در کنار عزیزان و مهمانانتان سپری کنید و از تعطیلات لذت ببرید. در نهایت، هدف از تمام این آماده سازی ها این است که شما هم به عنوان میزبان، سهمی از شادی و آرامش روزهای عید داشته باشید!